home / werkwijze
De vis koelen
Vis moet natuurlijk goed gekoeld worden om vers te houden. Voor bewerkte vis geldt een bewaartemperatuur van maximaal 7 graden Celsius. Onbewerkte vis moet gekoeld worden tussen de 0 en 4 graden Celsius.Voor de opslag voor vis gelden strenge wettelijke eisen en voorschriften. Dat is zo omdat vis behoort tot de snel bederfelijke producten.
De overheid ziet er streng op toe of vishandelaren de voorgeschreven HACCP-hygiƫneregels naleven.
Vis moet natuurlijk goed gekoeld worden om vers te houden. Voor bewerkte vis geldt een bewaartemperatuur van maximaal 7 graden Celsius. Onbewerkte vis moet gekoeld worden tussen de 0 en 4 graden Celsius. Voor de opslag voor vis gelden strenge wettelijke eisen en voorschriften. Dat is zo omdat vis behoort tot de snel bederfelijke producten.
De overheid ziet er streng op toe of vishandelaren de voorgeschreven HACCP-hygiƫneregels naleven.